Nachdem er sein Leben lang im Weinbau tätig gewesen war, begann Antonio Sanz 1989 damit, in Navarra seinen eigenen Wein anzubauen. Mit dem Projekt Viña Zorzal übernahmen seine Söhne Iñaki, Xabier und Mikel 2007 die Produktion und setzten gemeinsam um, was ihr Vater sie gelehrt hatte.

Im Fokus standen dabei die autochtonen Rebsorten von Navarra, die beinahe ganz verdrängt worden waren. Die reinsortigen Weine von Viña Zorzal stellen Authentizität und Schnörkellosigkeit in den Mittelpunkt und konnten mit diesem Konzept von Anfang an die Kritiker für sich begeistern. Lag der Sortenschwerpunkt anfangs bei Graciano, widmeten sich die Brüder als nächstes der Garnacha-Traube und kreierten einen traditionellen, geradlinigen Rosé sowie einen terroirbetonten Wein aus alten Reben, denen ihre besondere Faszination gilt.

Mit der Erweiterung des Zorzal-Sortiments um einen Tempranillo aus der Region Rioja Alavesa im Jahr 2015 ist die Erfolgsgeschichte des Brüdertrios mit Sicherheit noch lange nicht zu Ende geschrieben.