Dem vulkanischen Tuffsteinboden, „Tovo“ genannt, verdankt der Soave Classico seinen Namen und das distinktive Aroma. Aus einem der ältesten Weinbaugebiete Italiens stammend, vereint er Harmonie, präzise, zurückhaltende Säure und eine feine, nussige Bitterkeit in sich. Ein idealer Speisenbegleiter, unaufgeregt und elegant.
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Der sicherlich bekannteste und auch mengenmäßig bedeutendste Wein Venetiens ist der Soave, dessen beste Qualitäten auf den vulkanischen Böden des Classico-Gebietes um das Städtchen gleichen Namens gedeihen.