Handmade Eight Pillars Stellenbosch 2021

Auf diesen acht Säulen ruht die kraftvolle, komplexe Cuvée fest wie ein Fels: Ein guter Teil Shiraz sorgt für ein stabiles Rückgrat, während Carignan, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Pinotage den Wein wunderbar ausbalancieren. Komplexe Würze mit weißem Pfeffer und feine Blütenaromen, eine tiefe, dunkle Frucht, geschmeidige Tannine sowie anhaltende Gaumenhaftung bringen das Beste aus Südafrika und Bordeaux zur Geltung.

Im Keller wird kaum einem Wein so viel Aufmerksamkeit zuteil wie diesem: Die Trauben der über 30-jährigen Reben werden zu 34 % im Ganzen gepresst, ohne jegliche Quetschung der Beeren. Der Saft wird spontanvergoren und mittels Schwerkraft in den Barrel Room transportiert, wo der Wein 18 Monate lang in französischer Eiche schlummert, bevor die besten Fässer ausgewählt, verschnitten und für weitere 6 Monate gelagert werden.