92
Falstaff Punkte
fruchtig
samtig
97+
A la Carte Punkte
fruchtig
würzig
komplex-elegant
94
Falstaff Punkte
ausgewogen
fruchtig
94
Falstaff Punkte
ausgewogen
vollmundig
100
A la Carte Punkte
ausgewogen
mineralisch
komplex-elegant
95
A la Carte Punkte
ausgewogen
würzig
komplex-elegant
98
A la Carte Punkte
griffig
fruchtig
komplex-elegant
Umwerfend burgundisch
Die Geschichte des Johanneshofs Reinisch reicht zurück bis 1923. Damals wurden 0,5 Hektar auf der Ried Mitterfeld bewirtschaftet und der Wein wurde ausschließlich im eigenen Buschenschank ausgeschenkt. Als Johann Reinisch den gemischten Betrieb in den Siebzigerjahren auf ein reines Weingut umstellte, erkannte er das Potenzial der kalkhaltigen Schwemmlandböden für Burgunderrebsorten und pflanzte schon damals in der Ried Holzspur Pinot-Noir-Reben – sie liefern heute einen der absoluten Topweine im Sortiment. Eine Affinität zu Burgund beweist die Familie Reinisch nicht nur mit Pinot Noir, sondern auch mit dem in leicht getoasteten Fässern ausgebauten, cremig-salzigen Chardonnay Ried Lores. Und dass die kalkreiche, aber karge Ried Frauenfeld als eine der besten St.-Laurent-Lagen des Landes gilt, können wohl alle nachvollziehen, die diesen saftigen, aber puristischen Wein einmal probiert haben. Alle diese Weingärten liegen in der Gemeinde Tattendorf, eine Ausnahme bildet nur die Ried Kästenbaum an den Hängen des Anninger, der mit 400 Meter Seehöhe die höchste Riede der Thermenregion darstellt. Er ist von drei Seiten vom Wienerwald umgeben und grenzt im Süden an einen aufgelassenen Steinbruch. Der erste Pinot Noir aus diesem beeindruckenden Terroir wurde im Jahr 2008 gekeltert.
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Ried Lores, Tattendorf
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Ried Kästenbaum, Gumpoldskirchen
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Ried Frauenfeld, Tattendorf
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Ried Holzspur, Tattendorf
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Christian und Sebastian Reinisch im Interview mit Daniela Dejnega
Drei Brüder und zwei Söhne – mittlerweile führt ihr das Weingut erfolgreich zu fünft, wobei jeder unterschiedliche Aufgaben hat. Seid ihr auch sehr unterschiedliche Charaktere?
Christian Reinisch: Ja, wir sind Gott sei Dank sehr unterschiedliche Charaktere. Da gibt es auch manches Mal intensivere Diskussionen, aber durch Reibung entsteht Energie. Und wir haben ein gemeinsames Ziel: aus dem Potenzial unserer Region das Beste herauszuholen.
Die Thermenregion wird gern als „Burgund Österreichs“ bezeichnet. Warum?
Sebastian Reinisch: Der kalkhaltige Boden, warme Tage und kühle Nächte sowie die Ausrichtung der Weingärten schaffen ähnliche Bedingungen wie in Burgund. Im 12. Jahrhundert kamen Mönche aus Cluny in Burgund in unsere Region und erkannten damals schon ihr Potenzial. Chardonnay und Pinot Noir brauchen den Kalk im Boden, um die feinen Tannine ausbilden zu können. Diese Rebsorten fühlen sich bei uns sehr wohl. Wir achten dabei auf eine sehr vielseitige Herkunft und DNA der Reben, um eine hohe Diversität im Geschmack zu erreichen. Zwei Drittel der Rebstöcke, die wir pflanzen, kommen aus Frankreich, der Rest teilt sich auf Deutschland, Österreich, Italien, die Schweiz und die USA auf.
Pinot Noir und Chardonnay stehen also im Fokus, ihr keltert aber auch hervorragenden St. Laurent. Warum gilt diese Rebsorte als schwierig im Weingarten?
Christian: Der St. Laurent ist mit dem Pinot verwandt und seine Beeren haben dünne Schalen, was ihn anfällig für Pilzkrankheiten macht. Er ist außerdem alternierend im Ertrag. Das heißt, er liefert einmal eher wenig und dann wieder fast nichts. Für eine hohe Qualität braucht St. Laurent einen kargen Boden, um nicht zu wüchsig zu werden, deshalb funktioniert er in Tattendorf sehr gut. Seine Reben müssen ein bisschen leiden, damit sie die Kraft in die Trauben lenken anstatt sie nur in die Blätter zu bringen.
Wenn man Pinot Noir und Sankt Laurent im Glas vergleicht – wie lassen sich die Unterschiede in Bezug auf Aromatik und Struktur am besten beschreiben?
Sebastian: Pinot Noir ist rotbeerig, floral in der Nase und hat sehr elegante Tannine. St. Laurent besitzt eine dunklere Farbe, ist dunkelbeerig in der Nase und hat kräftigere Tannine. Geschmacklich ist er für uns in kühlen Jahren einem Pinot Noir ähnlich, in wärmeren Jahren ähnelt er hingegen eher einem Cabernet Franc oder einem Syrah.
Euer Pinot Noir Ried Kästenbaum zählt zu den allerbesten Burgundern Österreichs. Was macht die Lage Kästenbaum aus und wie wird der Wein vinifziert?
Sebastian: Die Riede Kästenbaum liegt am Anninger auf 400 Meter Höhe und ist damit eine der höchstgelegenen Rieden in der Thermenregion; sie ist umgeben vom Wienerwald und daher immer etwas kühler. Davor befindet sich ein Steinbruch, der eine sehr gute Luftdurchwirbelung bringt. Der Anninger ist ein Ausläufer der Alpen mit Dolomitkalk im Untergrund, was für einen kalkreichen Braunerdeboden sorgt. Durch die kühleren Nächte können wir die Trauben in der Ried Kästenbaum etwa zehn Tage später ernten als in Tattendorf, was eine sehr gute Reife der Tannine und des Geschmacks bringt. Ein Teil der Trauben wird nicht entrappt, also werden etwa 30 Prozent ganze Trauben inklusive Stiele mitvergoren, was dem Wein eine großartige Struktur gibt. Der Rest der Trauben wird entrappt, aber nicht gequetscht. Der Pinot Noir Ried Kästenbaum reift für etwa 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Gibt es persönliche Lieblingsweine in eurem Sortiment?
Christian: Momentan ist es bei mir der St. Laurent Ried Frauenfeld 1ÖTW 2022. Wenn es aber ein Weißwein sein soll, dann ist es unser Rotgipfler Gumpoldskirchen 2025. Dabei handelt es sich um den ersten Jahrgang, für den Sebastian verantwortlich ist. Der ist ihm sehr gut gelungen! Es ist wirklich toll, dass wir mit Rotgipfler und Zierfandler auch zwei Sorten haben, die es (fast) nur in der Thermenregion gibt. Beide besitzen ein großartiges Reifepotenzial und sind hervorragende Speisenbegleiter.
Seit über einem Jahrzehnt führt ihr den Betrieb organisch-biologisch zertifiziert. Was hat sich dadurch verändert?
Christian: Wir sind wieder viel mehr im Weingarten, um die Reben zu beobachten. Für mehr Biodiversität in der Monokultur Weingarten zu sorgen, ist ein ungeheuer wichtiges Thema geworden. Es gilt: Je mehr Leben im Weingarten, umso mehr Leben im Wein.
Gibt es eine Entwicklung im Weinbau oder in der Weinszene, die euch zuletzt erfreut hat?
Sebastian: Mich freut, dass viele Weingüter den Lesezeitpunkt tendenziell nach vorne schieben. Dadurch wird der Alkoholgehalt etwas weniger und die Frische in den Weinen rückt wieder mehr in den Vordergrund. Generell ist die Vielfalt an Weinstilen auch stark gestiegen.
Christian: Ich finde den Trend zum Weintourismus positiv. Wir selbst haben mit dem Restaurant Thomas bereits seit über drei Jahren eine tolle kulinarische Bereicherung im Betrieb. Ab April kann man bei uns auch übernachten: im neuen Schlafgut am Johanneshof.
Vielen Dank für das Gespräch!