Der exzellente 2021er-Jahrgang in Coonawarra ist ein wahrer Glücksfall für Penfolds, denn er verleiht der Limited Edition Bin 180 Cabernet Shiraz zum 180-jährigen Jubiläum des australischen Spitzenweinguts intensive Frucht, untermalt mit komplexen Gewürznoten. Die phänomenale Länge und der perfekt abgestimmte Fasseinsatz verleihen dem Wein großes Entwicklungspotenzial.
Im Gegensatz zu anderen Topweinen von Penfolds wurde der Bin 180 nicht in neuem Holz ausgebaut, sondern ausschließlich in Eichenfässern, die bereits ein Jahr lang im Einsatz waren. So findet er seinen Platz im Überlagerungsbereich zwischen Hedonismus und Eleganz. Die Trauben stammen aus Block 10 und Block 5 und wären normalerweise in Bin 707 und Grange zum Einsatz gekommen. Ein großer Wein und ein rares Sammlerstück.
