Verjus Spritz

Die alkoholfreie Aperitifkreation von Barbara Öhlzelt und Karl Schwillinsky wird nach einem ebenso einfachen wie ausgewogenen Rezept ausschließlich aus regionalen Zutaten erzeugt – Zweigelt Verjus, also der Saft unreif geernteter Weintrauben, verfeinert mit Waldviertler Kräutersirup, Quellwasser und Kohlensäure.

In der Nase verführt er mit Aromen von Birnen, Quitten, Zitronen, Orangenzesten und etwas Rhabarber, am Gaumen offenbart er ein schönes Säurespiel mit leichtem Gerbstoff und frischem, knackigem Apfel. Am besten einfach gut gekühlt einschenken!