Seit 2007 produziert Barbara Öhlzelt zusammen mit ihrem Mann, dem Gastronom Karl Schwillinsky, Kamptal Verjus. Gemeinsam haben die beiden der Produktkategorie zu einer wahren Renaissance verholfen. Inzwischen ist der Verjus am Weingut von Barbara Öhlzelt genauso wichtig wie der Wein, obwohl sie für letzteren auf großartige 1ÖTW Rieden wie Heiligenstein und Lamm zurückgreifen kann.

Kamptal Verjus wird in drei Sorten, Säure- und Geschmacksrichtungen erzeugt und kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. Seit 2020 gibt es außerdem den alkoholfreien Aperitif Kamptal Verjus Spritz – Zweigelt Verjus der mit Kohlensäure und einer Dosage aus Waldviertler Kräutersirup.

Seit Barbara Öhlzelt vor 20 Jahren mit dem Weinmachen auf damals bescheidenen 1,9 Hektar begann, hat sich einiges getan: Heute bewirtschaftet sie dreimal so viel Fläche. Sie gilt als Riesling-Spezialistin, der in ihren Kamptaler Weingärten rund 45 Prozent ausmacht, ist aber beim Grünen Veltliner ebenso gut aufgestellt. Seit 2020 ist Barbara Öhlzelt lizensierter Betrieb der Österreichischen Traditionsweingüter. Ihr Betrieb ist nachhaltig zertifiziert.