Der Château Morillon Saint-Émilion Grand Cru 2018 zeigt klare Frucht und feine Textur. Das liegt daran, dass Emmanuel Coudroy in der Weinbereitung das Beste aus Tradition und Moderne vereint: Die Gärung findet in Beton- und Edelstahltanks statt, der Ausbau in ein- und zweijährigen Eichenfässern. So bleibt die Reinheit der Frucht erhalten und der Wein ist bereits früh zugänglich.

Der Wein wird aus 80% Merlot und 20% Cabernet-Franc gemacht, der auf den typischen Lehmböden wächst, für die Saint-Émilion berühmt ist. Die Reben des 6,3 Hektar großen Weinguts sind über 40 Jahre alt und bringen kleine, konzentrierte Beeren hervor.