Le Naturel ist ein Pet Nat für Puristen, da er durch und durch nach der Methode Ancestral hergestellt wird. Während viele Hersteller den fertig vergorenen Wein in der Flasche ein zweites Mal vergären lassen und degorgieren, um ein kontrollierteres Ergebnis und einen reineren Wein zu erhalten, wird hier der Wein „vorschriftsmäßig“ noch während der ersten und einzigen Gärung mit der Hefe abgefüllt.

Dementsprechend ist der Wein trüb, ungefiltert und ungeschwefelt. Die Perlage ist weich und intensiv, der Duft glänzt mit sehr einnehmender Birnenfrucht und ganz zarten Noten von Rauch und weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich mundfüllend und zart cremig und macht Lust auf ein zweites Glas. Der Anbau erfolgt nach biodynamischen Richtlinien, der Wein vergärt spontan mit wilden Hefen und ist vegan zertifiziert.