Pouilly-Fuissé ist die Top-Appellation des Maconnais im südlichen Burgund. Der Clos Varambon stammt von den „jüngeren“, nach 1945 gepflanzten Chardonnay-Reben des Châteaus. Edle Noten von Hefe, Bienenwachs, Trockenfrüchten und feinen Gewürzen machen den Ausbau im Holz spürbar. Beeindruckend ist die Frische am Gaumen; unter angenehmer Substanz und Fülle liegt ein feinmineralischer Zug; ein kompakter Chardonnay mit fabelhafter Länge.
Das kleine Weingut Mas Magnan beweist, dass es auch im heißen Süden Frankreichs möglich ist, frisch-fruchtige, leichtfüßige Terroir-Weine zu machen. Die saftige Cuvée aus je 50 Prozent Cinsault und Syrah stammt von über 50 Jahre alten Reben, wurde spontan vergoren, im Stahltank ausgebaut und nicht geschönt. Kirschfrucht, feine Würze und viel Trinkfluss kennzeichnen diesen lässigen Rotwein. Vergleichbares ist im Languedoc schwer zu finden!
100 Prozent Syrah in Bio-Qualität aus dem nördlichen Rhônetal für wenig Geld: Dieser Crozes-Hermitage überzeugt durch terroirtypische Würze, die mit einer subtilen, reifen Fruchtsüße spielt. Dunkle Beeren, Pfeffer sowie rauchige Noten charakterisieren den Syrah. Er präsentiert sich angenehm frisch, trinkig und elegant strukturiert. Die Spontangärung erfolgte mit einem Drittel ganzer Trauben; der Ausbau fand in gebrauchten burgundischen Fässern statt.