Die Sankt-Georgs-Rebe ist eine der edelsten Rebsorten Griechenlands und eine der ältesten der Welt. Sie stammt ursprünglich aus dem Peloponnes, wird aber auch in Attika angebaut. Aufgrund ihrer Anfälligkeit für Krankheiten und ihrer späten Reife gestaltet sich der Anbau oft schwierig; auch weil die besten Resultate mit ihr auf kargem Boden in höheren Lagen erzielt werden. Bei richtiger Behandlung lässt sich aber ein großartiger, dunkler Wein keltern, der hervorragend altert und manchmal mit Merlot verglichen wird.

Agiorgitiko wird sowohl mit internationalen Sorten (v. a. Cabernet Sauvignon) verschnitten als auch sortenrein abgefüllt. Für die Appellation Nemea ist ausschließlich Agiorgitiko zugelassen, der in französischer Eiche ausgebaut wird.