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Nicolas Kröger ist Barkeeper und gelernter Butler und hat in vielen Hotels auf der ganzen Welt gearbeitet. Sein aktueller Arbeitsplatz ist die Kavalierbar im Grand Hotel in Wien. Zusammen mit seinen beiden Brüdern Florian und Adrien und der kreativen Anuschka Tschechne startete er eine kleine, feine Rumproduktion. Der Rum stammt aus Barbados, die Fässer aus allerlei Gegenden, viele aus dem Sherry-Gebiet. Sein Rum ist pur, unverfälscht und reichhaltig – das Produkt eines Aficionados.