Der rote Schiefer, der hier in Kitzeck zwischen den Rebwurzeln ruht, erzählt seine Geschichte, die die Brüder Stefan und Bernhard Schauer in Form einer seltenen Kühle und Mineralik in die Weine von Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Riesling transportieren. Auf den insgesamt 27 Hektar des Weinguts finden zudem Weißburgunder und Welschriesling ihren Platz, während man unter der Erdoberfläche auch auf grünen, schwarzblauen und Tonschiefer stößt. Dank dem Einsatz der ganzen Familie verwandeln sich diese in rauchige, mineralisch-würzige Noten. Denn während Stefan die klassische Winzerlaufbahn abschloss – Vino-HAK, BOKU-Studium, diverse Praktika im In- und Ausland – und als Kellermeister fungiert, kam Bernhard über die Tourismusschule auf den Geschmack. Nach einem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften mit der Spezialisierung in Familienunternehmen kehrte er in eben jenes zurück, um sich um Vermarktung, Tourismus und Vertrieb zu kümmern. Vater Karl ist mitverantwortlich für die Weingärten, Mutter Elisabeth kümmert sich liebevoll um den Buschenschank.