Giovanni Canonica und seine Familie betreiben einen kleinen Agriturismo, ein Bauernhaus mit Übernachtungsmöglichkeit. Doch in den Kellern darunter macht Giovanni seine exzellenten Weine. Der Winzer besitzt nur 1,5 Hektar Rebfläche im Paiagallo-Weingarten gleich oberhalb der Stadt Barolo, wo Nebbiolo und Barbera, sorgfältig an Mikroklima und Boden angepasst, wachsen und gedeihen. Die anderen Besitzer dieses Weingartens bringen keinen Einzellagen-Barolo auf den Markt – nur Giovanni tut es und das mit vollem Erfolg.

Aber auch von der herkömmlichen Weingartenarbeit der anderen Winzer unterscheidet er sich: Giovanni greift nur wenig ein. Alles ist traditionell in Weingarten und Keller – keine Herbizide, Pestizide oder Düngemittel.

Die Produktion ist gering, daher sind die Mengen immer streng limitiert!