Domaine Y. Clerget

Wer Thibaud Clerget auf seinem Weingut Domaine Yves Clerget in Pommard besucht, der taucht ein in die Geschichte Burgunds, denn Thibauds Familie keltert hier seit dem stolzen Jahr 1268 ihren Wein.

Der Sitz lag lange in Volnay, vor kurzem zogen sie jedoch ins benachbarte Pommard. Das kleine, bescheidene Gehöft besitzt die ideale Größe, um die sechs Hektar umfassenden Weingärten in den Top-Lagen des Volnay und Pommard zum bestmöglichen Ausdruck zu bringen. Thibaud übernahm 2015 das Weingut, nachdem er seine Lehrjahre in Neuseeland, Oregon und bei Hudelot-Noëllat in Burgund verbracht hatte. Seither setzt er auf geringe Erträge (30 bis 35 Hektoliter pro Hektar), starke Differenzierung der einzelnen Lagen und wenig Eingriff im Weingarten. Er arbeitet obendrein mit Fässern der berühmten Fassbinder Tremeaux und Rousseau für den zwölfmonatigen Ausbau, die besonders feine Barriques produzieren. Danach folgen noch mindestens vier Monate auf der Flasche. Seine Weine strahlen ein extrem puristisches Bukett mit zarten Veilchen-Tönen aus und sind elegante, ätherische, fast schwebende Burgunder, deren einziger Nachteil die minimale Verfügbarkeit ist.