Domaine Pernot Père & Fils

Pascal Pernot führt das Weingut in Brochon in vierter Generation. Das schlossartige Weingut im burgundischen Stil liegt damit genau zwischen Gevrey-Chambertin und der aufstrebenden Appellation Fixin. In den 7,5 Hektar Rebfläche der Domaine bildet der Weingarten La Croix Violette das Herzstück, der der Familie vom Schriftsteller Stéphen Liégeard vermacht wurde.

Pascal ist definitiv kein Freund exzessiver Extraktion. Sein Ziel sind elegante Pinot Noirs, hergestellt mit minimalen Eingriffen. Nach langer Maischestandzeit und Vergärung mit natürlichen Hefen erfolgt schonende Reife für 15–18 Monate im Eichenfass. Im Ergebnis sind die Weine sehr puristisch und von filigraner Finesse.