Das Attribut „feinherb“ kennzeichnet Weine, die mit ihrem Restzucker gerade nicht mehr im Trockenbereich liegen, deren Süße aber längst nicht dominant ist. Im Idealfall – so wie hier – ist die Süße kaum bemerkbar, weil sie von der präzisen Säure ausbalanciert wird. Am Gaumen wirkt der Wein trotz seiner leichten 11 % Alkohol vollmundig und präsent und mit seinen Steinobst-, Zitrus-, Nuss- und Kräuternoten spannend und einnehmend.

Der Graacher Ortswein stammt zu hundert Prozent von den steinigen, frischen Schieferverwitterungsböden der Lage Himmelreich und eignet sich perfekt als Eröffnung zur Vorspeise.