Der Etna Bianco aus 100 % Carricante vom Cru Calderara Sottana ist ein enorm straffer, im Bouquet mit Feuerstein-, Grapefruit- und Salzaromen spielender Wein, der unter Sauerstoffeinfluss und am Gaumen gelbe Fruchtnoten entwickelt und von Lebendigkeit und Kühle geprägt ist. Burgundisch-präzise, schlank, fein und leider auch rar. Er ist definitiv kein Wein für jedermann, aber eine eindrucksvolle Entdeckung für Kennerinnen und Kenner.