Sardellen aus dem kantabrischen Meer zwischen Nordspanien und Frankreich, eingelegt in natives Olivenöl extra, sind weltweit bekannt für ihren intensiven, süßen und edlen Geschmack. Die Sardellen von Selezione di Franco stammen ausschließlich aus aromatischsten Frühjahrsfängen zwischen April und Mai, werden sofort danach in Salz eingelegt, und eineinhalb Jahre gereift.
Franco Cesaro beschäftigt sich seit 40 Jahren professionell mit italienischer Feinkost. Die Selezione die Franco ist eine Sammlung der größten Spezialitäten der Kulinariknation.