Der Blanc de Blanc von Pisoni ist ein Musterbeispiel eines Trentodoc. Über 18 Monate reifte der sortenreine Schaumwein aus Chardonnay in der Flasche auf der Hefe, bevor er nach der händischen Rüttelung degorgiert und mit einer sanften Dosage von 5 Gramm pro Liter abgefüllt wurde. Die Perlage ist angenehm rund und weinig und unterstreicht die kühle Stilistik, die ihm das Timbre eines Klassikers verleiht. Die feine Frucht mit einem zarten Zitrustouch ist mit der angenehmen Frische eng verwoben.
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