In der Nase ist Angelo Gajas klassischer Brunello 2021 komplex und intensiv, mit sehr frischen, lebendigen Himbeer-, Erdbeer- und Kirscharomen, begleitet von feinen Pfeffer- und Kräuternoten. Die Tannine sind präsent, aber seidig weich. Saftig, kernig und schmelzig demonstriert er hervorragend das Können seines Erzeugers.
Die Trauben stammen zum einen Teil von den Galestroböden der berühmten Einzellagen Rennina und Sugarille, zum anderen Teil aus Torrenieri, wo Lehm, Tuffstein und Sand vorherrschen, und werden getrennt vergoren und mazeriert. Erst nach 24 Monaten im Eichenfass werden die Weine verschnitten und weitere 6 Monate in Betonfässern harmonisiert.
