Fein und weich ist Fred Loimers Pinot Noir aus Gumpoldskirchen. Die Thermenregion erinnert nicht nur optisch an Burgund, sondern auch durch die Zusammensetzung ihrer Böden, weshalb die Burgunderrebsorte hier besonders gut gedeiht. Drei Wochen Maischestandzeit, Spontangärung und insgesamt 21 Monate Entwicklung in großen Holzfässern sorgen für einen seriösen Wein mit klarer Kirschfrucht und Noten von Laub, Grapefruit und Bitterorange.
Falstaff: „Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zart tabakig unterlegtes rotes Waldbeerkonfit, ein Hauch von Erdbeeren, feine Kräuterwürze. Mittlerer Körper, rotbeerig, straffe Textur, feine Tannine, mineralisch-salziger Nachhall.“