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Josko Gravner

Ribolla Venezia Giulia 2014

Venezia Giulia IGT

ausgewogen mineralisch komplex-intensiv

Einst war Kalifornien – Josko Gravner würde eher sagen Burgund – das Vorbild für seine Chardonnays mit massiven Holznoten. Heute vinifiziert er seine bernsteinfarbene Ribolla fünf Monate lang in vergrabenen georgischen Amphoren und lässt sie dann sechs Jahre in Holzfässern schlummern. Ungeschönt, ungefiltert, ungewöhnlich wie die bauchigen Glasschalen ohne Stiel – aber mit Stil –, in denen er seine Orangeweine am liebsten serviert, als wären sie ein fruchtiger Cognac.

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