Dieser Wein hat eine intensive rote Farbe mit hellen und schillernden Reflexen. In der Nase zeigt er kräftige, komplexe Aromatik, im Mund dominieren Sauerkirschen, rote Johannisbeeren und frische Feigen. Pflanzliche Noten bringen Frische und die Tannine sind sehr fein und schmelzen im Abgang.

Clos de Vougeot gehört zu den berühmtesten und wichtigsten Lagen von Burgund. Dabei stellt der Wein von Guillon nicht die Kraft an die oberste Stelle – vielmehr sind es die zarten aromatischen Komponenten, die ihn zu einem außergewöhnlichen Wein machen, wenn man ihm die Zeit dafür lässt.