Ein auf tiefgründigen Böden aus vulkanischem Basaltgestein gewachsener Morillon, mit betörender Frucht nach gelbem und rotem Apfel, feinziseliertem Gaumen und einem unglaublich saftigen Trinkfluss. Zart spielt er mit dem Gerbstoff, der ihm durch die etwas längere Maischestandzeit vergönnt wurde und der dem Wein eine herrliche Struktur verleiht.