Der reinsortige Monastrell mit dem einprägsamen Totenkopf am Etikett zeigt nach sechs Monaten in amerikanischer Eiche dunkle Farbe, dichte Kirsch- und Pflaumennoten sowie süße Gewürzaromen, die an Kardamom und Anis erinnern, mit einem Hauch von hellem Leder. So passt er sehr gut zu Gegrilltem, zu würzigem Hartkäse und zur Pasta.

Seit er mit Jahrgang 2017 in einer Blindverkostung des Decanter mit 95 Punkten als Sieger in seiner Kategorie vom Platz ging, ist Time Waits for No One zum absoluten Kultwein avanciert. Das Team rund um Weingutsleiterin Ioana Paunescu und Kellermeisterin Irene Gómez Aroca achtet sehr auf nachhaltige, behutsame Verarbeitung, was sich nicht zuletzt darin zeigt, dass der Wein vegan und nach biologischen Anbaumethoden hergestellt wurde.