Anfang der 1990er Jahre entdeckte der Däne Peter Sisseck zwei 70-jährige Tempranillo-Weinberge und kreierte aus ihren Trauben 1995 den ersten Jahrgang Pingus. Der Rest ist Geschichte. Die Reben wurden 1929 gepflanzt und sind bis heute noch nie mit künstlichen Düngemitteln oder Pflanzenschutzmitteln in Berührung gekommen. Seit 2015 ist die spanische Weinikone demeter-zertifiziert. Seit 2012 kommt kein neues Holz mehr zum Einsatz, weshalb die Élevage erweitert wurde. 7.900 Flaschen wurden produziert.
Robert Parker: „Hier hat sich das Team wirklich selbst übertroffen und einen erstaunlich frischen, aromatischen und harmonischen Wein in einem warmen Jahrgang produziert. Er ist unglaublich strukturiert, mit dellikatem, sehr feinkörnigem und kreidigem Tannin. Er ist sehr ausgewogen und hat kein Übermaß an irgendetwas; er hat 14% Alkohol, perfekte Reife und ein samtiges Mundgefühl. Mit der Zeit im Glas wird er immer blumiger, nuancierter und wirklich interessant. Er hält, was die Fassprobe vor einem Jahr versprach, als mich der Wein bereits überraschte. Ich denke, das Wort, das diesen Wein am besten beschreibt, ist Präzision – er ist sauber, fokussiert, ausgewogen und klar umrissen. Bravo!“
James Suckling: „Aromen von reifen Beeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Pilzen und Veilchen. Einige Untertöne von Stein und trockener Erde. Vollmundig und sehr lang mit einer extrem feinen, seidigen Textur und einem minutenlangen Abgang. Die Tiefe und Textur dieses Weines ist wirklich atemberaubend. Ein weiterer Pingus von Weltklasse.“
