Château du Cèdre ist Pascal Verhaeghes Referenzweingut in Cahors. Dass dieser sich den Titel „Meister des Malbecs“ verdient hat, zeigt dieser dunkelfruchtige, lebendige Wein mit Noten von Heidelbeeren, schwarzen Kirschen, Johannisbeeren, Blättern, Kastanien und seriösem Gerbstoff.

Die 15- bis 30-jährigen Malbec-Reben wachsen auf Terrassen mit sandig-lehmigen Böden und alluvialen Gesteinsablagerungen. Der Wein wurde für 18 Monate in Betongefäßen gereift und außer einer zarten Schwefelung vor der Abfüllung mit keinerlei Mitteln behandelt.