Chardonnay 2021

Begleitet von ausgewogenen Nuss-, Brioche und Vanillenoten, zeigt vor allem die facettenreiche Frucht, in der Zitronen, Pfirsiche, Ananas, Äpfel und Melonen anklingen, das Ziel von Cannonball, Burgund und Kalifornien in Einklang zu bringen. Dafür wurden bewusst Chardonnay-Klone gewählt, die zu verschieden großer Beerenausbildung neigen (Millerandage), um mehr Extrakt hervorzubringen und die Textur zu unterstreichen. Das monatliche Aufrühren der Hefe (Batonnage) sowie der Ausbau in Edelstahl und französischer Eiche sorgen für einen harmonischen Chardonnay mit Präsenz und Charakter, der die Stärken die Alten und der Neuen Welt vereint.