„Wilde Rosen und Walderdbeeren, die Nase hat einen schönen Duft und Ausdruck. Der Wein ist heiter und hell und hat eine schöne Zartheit. Die feinen Tannine verleihen ihm eine cremige, kreidige Note mit hellen, saftigen Erdbeer- und Himbeerblattelementen. Man spürt auch die herzhafte Seite, das süße Vanillegewürz und die getrockneten Kräuter, die einen Gegenpol zur Frucht und der hohen Säure bilden. Ich bewundere die Finesse hier, die scharfe Frucht gibt die Energie und die kalkhaltige Textur die Schichten. Er fühlt sich gut kontrolliert an, kraftvoll und doch mit Ausgeglichenheit. Er hat nicht so viel offenkundiges Gewicht, er ist definitiv ätherischer in Bezug auf die Dichte, aber die Nuancen des Geschmacks sind aufregend und fesselnd, und er hat einen langen, heiteren Abgang. Ein kontemplativer Wein, der immer wieder Lust auf mehr macht. Hergestellt in den neuen Kellereianlagen in Fiesole. Die Trauben stammen aus den sechs besten Weinbergen: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili und Siena, die jeweils in Parzellen aufgeteilt und bis zu acht Mal geerntet wurden, um die perfekten Reifepunkte zu erreichen. Natürliche und Gärung mit indigenen Hefen in offenen Barriques (225l) für kleinere Parzellen und 50hl Fässern oder Edelstahltanks für größere Parzellen. Nach 7-10 Tagen Mazeration werden die Parzellen für 20 Monate in alte Barriques und 50hl-Fässer umgezogen.“ (Georgina Hindle, Decanter)
So vielfältig die Reize der Toskana auch sind, untrennbar verbunden ist sie stets mit dem Wein – und der zeigt sich im eleganten Chianti Classico genauso wie bei den Weinen von Montepulciano, Montalcino oder der toskanischen Küste.
