Der erste Franciacorta aus biodynamischem Anbau ist eine Cuvée aus 85 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Pinot Noir, die in drei verschiedenen Weingärten auf steinigen Böden wachsen. Die erste Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen in Stahl- und Zementbehältern. Nach der zweiten Gärung in der Flasche blieb der Wein 18 Monate auf der Hefe, in denen er die lebendige Perlage einbinden und seine Komplexität entwickeln konnte. Abschließend wurde er ohne Dosage verkorkt, wodurch er fordernd und elegant blieb.

Vielschichtig, animierend, saftig und balanciert – ein Franciacorta von grandioser Qualität, der mit seinem langen Zitrus-Abgang viele teurere Schaumweine locker in die Tasche steckt.