Die pilzwiderstandsfähige (PIWI) Rebsorte Souvignier Gris erlaubt es dem Weingut Winkler-Hermaden, die Anzahl der Pflanzenschutzanwendungen im Weingarten auf drei im Jahr zu reduzieren. Der Wein, der aus ihr entsteht duftet nach Holunder, Stachelbeere und Bergkräutern wie Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen ist er lebendig mit saftiger gelber Frucht und tropischen Anklängen. Im Abgang zartschmelzig und mineralisch, ist er längst nicht nur etwas für Entdecker.