Mineralische Kraft, zarte Reduktion, tropische Noten, feine Säure, hefige Cremigkeit: Das Große Gewächs Blaufüsser Lay liefert auf allen Ebenen ab. Das entsteht aber nicht von selbst – der extremen Steillage mit blau-grauem Devonschiefer muss man ihren Wein unter härtester Arbeit abringen. Heroic Winemaking, wie es im Buche steht! Der Wein vergärt mit wilden Hefen und reift ungeschönt 18 Monate auf der Hefe.