Ein markant rauchig-mineralischer Charakter und feine Würze sind die Markenzeichen des Bocksteins, dessen beste Parzellen im frühen 20. Jahrhunderts einige der wertvollsten Weine der Welt hervorbrachten. Aus diesen Filetstücken stammt auch der spontan vergorene Riesling Bockstein GG von 40- bis 60-jährigen Reben in Einzelpfahlerziehung. Spontan vergoren und im Stahltank sowie im Moselfuder ausgebaut, ist er schon in der Jugend sehr zugänglich, kann aber auch exzellent reifen.