Von bis zu 100-jährigen Reben, spontan vergoren, im Stahltank ausgebaut, federleicht mit nur 7,5 Prozent Alkohol und brillant frisch, ist der Riesling Kabinett von Nik Weis der Wein, den man probieren muss, um sich in den Mosel-Kabi zu verlieben. Frucht, Säure und Restsüße stehen in vorbildlicher Balance.