Eine kapriziöse Rebsorte, die auf den Stradener Hängen rund um das historische Kirchenrefugium hervorragend gedeiht und dabei von den kleinklimatischen Bedingungen und dem kalkhaltigen Sarmatschotter begünstigt wird. Hier wächst der Grauburgunder zu einem vollmundigen Wein mit reichen Aromen und Tiefgang heran, bleibt dabei stets leichtfüßig und doch erstaunlich fest gewirkt.