Auf sanften Hügeln nahe Malmesbury, in tiefen, eisenreichen Koffieklip-Böden, wächst dieser Chenin Blanc als alte Buschrebe – exklusiv für den IRON Chenin Blanc ausgebaut. Kühle Nächte und windige, milde Tage lassen die Trauben langsam und gleichmäßig reifen: kleine, konzentrierte Beeren mit feiner Säurestruktur sind das Ergebnis.Im Keller entstand der Wein mit größtmöglicher Behutsamkeit. Spontane Gärung mit wilden Hefen und nur minimaler Schwefelzugabe bewahren seinen ursprünglichen Charakter, gereift ist er 11 Monate in französischen Eichenfässern.In der Nase zeigt sich der IRON Chenin Blanc mit Noten von gelben Kernfrüchten, frischer Orangenschale und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich vielschichtig und texturreich, mit einem salzigen Nachhall, der lange in Erinnerung bleibt. Seine kraftvolle, mineralische Struktur verdankt er den eisenreichen Böden seiner Herkunft – ein Wein mit Tiefe und Persönlichkeit, der über zwei Jahrzehnte reifen kann. In jungen Jahren empfehlen wir das Dekantieren, um sein volles Aromenspiel zu entfalten.