Die 2021er-Serie von Johannes Hirsch gehört zum Besten, was das Kamptal, der Winzer und der gefeierte Jahrgang hervorgebracht haben. All dies verkörpert beeindruckend der Spitzenriesling aus einer Parzelle der berühmten Ried Heiligenstein.

Der komplexe Kräuterduft und die salzige, fokussierte, mineralisch geprägte Präzision am Gaumen entringen selbst abgebrühten Hirsch- und Heiligenstein-KennerInnen ein respektvolles „Wow“.

Der Wein stammt aus biodynamischem Anbau und wurde in Ganztraubenpressung verarbeitet. Die Vergärung erfolgte ausschließlich mit natürlichen Hefen, der Ausbau zum Teil im Stahltank und zum anderen Teil im großen Eichenfass.