Assyrtiko, die wahrscheinlich bekannteste autochthone Rebsorte Griechenlands entwickelt auf den Kalkböden des Peleponnes lebendige Zitrus- und Blütenaromen, die den Wein sehr zugänglich machen. Am Gaumen spürt man feinen Gerbstoff, der dem Wein Cremigkeit verleiht und mit zarten Tropenfruchtnoten einhergeht.