Die Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot zeigt Anklänge von Zimt, Waldmeister, auch etwas Kokos und Heidelbeere, und ist würzig und lang. Die nachhaltige Wirtschaftsweise mit vielfältiger Begrünung, selektiver Handlese mit höchstem Anspruch und dem Einsatz von Naturhefen stellt die Grundlage für eine Weinwerdung zur Verfügung, die auf Handwerk, Zeit und Urvertrauen beruht und für Jahrzehnte vor Lebensfreude und Eigenständigkeit vibrierende Weine hervorbringt.

Und warum „Maulwurf“? Das ist der Spitzname von Ernst Triebaumer, der als sein alter Keller in Rust den ganzen Wein nicht mehr fassen konnte, anfing, unterirdisch weitere Gänge zu graben. Ganz wie ein Maulwurf eben.