Das weltberühmte Haus E. Guigal keltert seinen in Spitzenrestaurants gefragten Rosé-Klassiker in der Regel aus 60 Prozent Grenache und 15 Prozent Cinsault, dazu kommen Clairette, Syrah und weitere regionale Sorten. Seine kräftige Farbe entsteht durch die Mazeration auf den Beerenschalen für eine Nacht, ausgebaut wird er sechs Monate lang im Edelstahl. Das ergibt einen ausgeprägt duftigen Wein mit Veilchen, Malven und Kräutern in der Nase; am Gaumen hingegen präsentiert sich Guigals Tavel ausdrucksstark, mit kraftvollem Körper, straffer Struktur und mediterranem Charakter. Er verbindet Volumen und Power gekonnt mit der Unbeschwertheit des Südens. Wie alle Roséweine aus Tavel besitzt er einige Jahre Reifefähigkeit und als vielseitig einsetzbarer Essensbegleiter passt er nicht nur zu Fisch und Vorspeisen, sondern auch zu Gegrilltem und intensiver gewürzten Speisen.