Seit 2004 wird der Riesling von der Großen Lage Hermannshöhle mehrheitlich trocken ausgebaut und beeindruckt Kritiker:innen und Riesling-Freaks mit explosiver Energie, mineralischer Finesse, einem unendlichen Aromenspektrum und sensationeller Länge. Der perfekte Steilhang, der Grauschiefer mit Kalk und vulkanischen Elementen verbindet, sorgt zusammen mit den alten Reben für ein Riesling-Feuerwerk mit großem Reifepotenzial.