Cheval Blanc gehört zu den Spitzenreitern bei der nachhaltigen Weingartenarbeit in Bordeaux und besitzt eines der spannendsten Terroirs. Um der Dürre in Saint-Émilion zu widerstehen, mussten die Erträge 2025 rigoros reduziert werden: Die Trauben der jüngeren Reben wurden geopfert, um den älteren genug Wasser und Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Die Erlösung kam schließlich im August in Form von rettenden Regenfällen. Im Wein sorgen die kleinen Beeren der alten Reben für umso mehr Konzentration und Komplexität.

Peter Moser (Falstaff): „Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Intensive schwarze Waldbeeren, ein Hauch von Wacholder, Kräutern und Tabak, Heidelbeeren, kandierte Mandarinenzesten, sehr facettenreiches Bukett. Stoffig, hochelegant, reife Herzkirschen, finessenreich strukturiert, nahtlose, perfekte Tannine, ein hochdelikater Wein von enormer Länge, umwerfende Mineralität, für eine lange Reifezeit ausgelegt, ein Hauch von Nougat im Nachhall, ein enormes Zukunftsversprechen.“

William Kelley (Robert Parker): „Château Cheval Blanc 2025, eine Cuvée aus 51 % Merlot, 45 % Cabernet Franc und 4 % Cabernet Sauvignon, zählt erneut zu den besten Weinen des Jahrgangs in Bordeaux. Er strömt aus dem Glas mit einem tiefen Bouquet von dunklen Beeren und Kirschen, vermischt mit Noten von Blutorange und Iris. Er ist vollmundig, vielschichtig und konzentriert, mit einer großartigen Dichte am Mittelgaumen, süßen Tanninen und einem langen, lebendigen, von Veilchen geprägten Abgang. Mit seinen markanten Aromen, seiner Geschmacksintensität und seinen entschieden klassischen Proportionen (12,7 % Alkohol und ein pH-Wert von 3,76) lässt der 2025er alles darauf hindeuten, einer der großen Cheval Blancs des Jahrzehnts zu werden.“