Vom kalkigen Boden des 700 Meter hoch gelegenen Weingarten Contrada Mortilli in der Gegend von San Cipirello stammt dieser besondere Catarratto. Die sanfte Ganztraubenpressung und der präzise Ausbau, der großteils in Edelstahl und zu einem kleinen Teil in Tonneaus aus französischer Eiche mit wöchentlicher Batonnage stattfand, stellen sicher, dass der Wein seine Mineralität voll ausspielt und eine feine Salzkruste auf der Zunge hinterlässt. Straff und appetitanregend, mit feinen Grapefruit-Tanninen und angenehmer Struktur, gehört er zu unseren liebsten Entdeckungen aus Sizilien.

Nur 2.280 handnummerierte Flaschen wurden hergestellt.