Die autochthone sizilianische Rebsorte Catarratto spiegelt hier beeindruckend die Mineralität der Böden wider: Mit frischer Steinobstfrucht, Noten von Zitrusfrüchten und Orangenblüten und nussig grundierter Aromentiefe zeigt sie Eigenständigkeit, Eleganz und Charakter.

Nur 8.680 Flaschen wurden in biologischer Handarbeit produziert.