Sekt des Jahres 2019 bei Gault Millau! Vorwiegend aus kalkreichen Lagen mit Südost-Ausrichtung kommt der Chardonnay, für dessen Grundwein nur das Herzstück der Pressung verwendet wird, bevor er reinsortig in traditioneller Flaschengärung versektet wird. Das herrlich vielschichtige Bouquet erinnert an grüne Äpfel, Blüten-Nektar und reife Limonen mit leicht getoasteten Brioche-Noten. Am Gaumen liefert ein eleganter Säurebogen voll salziger Frische das Rückgrat zu einem dichten und kompakten Schaumwein mit lang anhaltender Perlage.