Der weite Westen: Hier gelten keine Regeln, hier darf man Orange-Wine machen ohne Rücksicht auf Regeln und Gesetze. Der duftet dann komplex aromatisch und zeigt am Gaumen feinkörnigen Gerbstoff, der an Tee erinnert – und trotzdem auch Frische, Salzigkeit und Energie.

70 % Vernatxa Gris, 20 % Vernatxa Blanc und 10 % Vernatxa Negre – hierzulande besser als Grenache bekannt – aus zwei kalkhaltigen Lagen werden händisch gelesen und zusammen in ganzen Trauben spontanvergoren, mit Füßen gestampft und mit im Stahltank ausgebaut. Vor der Füllung wurde weder filtriert noch geklärt.