Aeijst wird von Familie Thomann in der Südsteiermark hergestellt. Sein köstliches Aroma bezieht der 43,5-prozentige Gin aus zu 100% biologischen Botanicals: Wacholder, Lavendel, Ingwer, Koriander, Orangen- und Zitronenschale, Kardamom, Zitronengras und Beifuß. Sein Name leitet sich von der steirischen Aussprache des Worts „Äste“ her, womit er ohnehin für den Christbaum prädestiniert ist.