Frische, lebendige, klare Weichselfrucht prägt den Cambil Bay Monastrell, begleitet von Brombeer- und Pflaumennoten. Naturnah angebaute und verarbeitete Trauben sorgen für die für die zart rauchige, aber doch saftige und puristische Frucht, die am Gaumen von engmaschigem Tannin eingerahmt wird. Im Abgang kommt subtile Salzigkeit zum Vorschein.