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Wiener Gemischter Satz DAC

Wiener Gemischter Satz DAC

Vom Schankwein zum Spitzenwein

wiener gemischter satz dac

Im Wiener Gemischten Satz können viele Rebsorten auftauchen: Grüner Veltliner, Riesling, Traminer, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Zierfandler und noch etliche mehr. Wesentlich ist, dass mindestens drei verschiedene Sorten Wein im gleichen Weingarten Seite an Seite wachsen und zusammen geerntet und ausgebaut werden.

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Wiener Gemischter Satz DAC

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knackig-frisch leicht
-5% ab 12 Fl.
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ausgewogen vollmundig
-5% ab 12 Fl.
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fruchtig-frisch vollmundig
-5% ab 12 Fl.
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fruchtig-frisch leicht
-5% ab 12 Fl.
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fruchtig-frisch aromatisch
-5% ab 12 Fl.
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ausgewogen cremig komplex-intensiv
-5% ab 12 Fl.
61027943
knackig-frisch leicht
-5% ab 12 Fl.
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fruchtig-frisch mineralisch
-5% ab 12 Fl.
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fruchtig-frisch vollmundig komplex-elegant
-5% ab 12 Fl.
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ausgewogen vollmundig
-5% ab 12 Fl.
50001096
fruchtig-frisch vollmundig komplex-elegant
-5% ab 12 Fl.
50000756
fruchtig-frisch vollmundig komplex-intensiv
-5% ab 12 Fl.
50009800.2022
fruchtig vollmundig
-5% ab 12 Fl.

Mindestens drei verschiedene Sorten Wein müssen im gleichen Weingarten Seite an Seite wachsen und zusammen geerntet und ausgebaut werden – das ist die wichtigste Regel für den Stil, der als Wiener Gemischter Satz auf eine lange Tradition zurückblicken kann.

Frühreifende Sorten sind bei der Ernte tendenziell vollreif und steuern süßere, manchmal tropische Fruchtnoten bei, während spätreifende Sorten noch nicht voll ausgereift sind, wodurch sie Säure und Frische mitbringen. In der Kombination ergeben sich Balance und Vielschichtigkeit. Früher wirkte die traditionelle Mischpflanzung der Reben vor allem witterungsbedingten Ernteeinbußen entgegen. Mit dem Trend zum reinsortigen Ausbau wurde der Gemischte Satz immer mehr zum einfachen Schankwein degradiert und geriet als hochwertiges Produkt fast in Vergessenheit. Erst mit Fritz Wieninger, der in den frühen 2000ern plötzlich mit einem Gemischten Satz vom Nussberg Furore machte, begann die Wiederentdeckung, und nach und nach gelangte die Wiener Spezialität zu neuer Blüte.

Wien, die weltweit einzige Metropole mit nennenswerter Weinproduktion, steht für hohe Weinqualität, die in eleganten, vielschichtigen Lagenweinen gipfelt.